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Brotsalat zum Grillen Italien

22. Juli 2021

Italienischer Brotsalat - Ideale Beilage zum Grillen

Weißbrot, Tomaten, Knoblauch, Lauch, Fenchel, Brotsalat
Sommerreife Tomaten, Knoblauch, Fenchel, Basilikum.... Süden?

Auf jeden Fall! 

Italien - Sommer, Sonne, Leichtigkeit, ... das Meer, 
ausgedehnte Abendessen in lauen Sommernächten, im Freien,
an einem großen Tisch, sommerlich dekoriert. 
Die Lampions in den Bäumen sind schon am Leuchten, so wie die Sterne am Himmel.
Kerzen stehen auf dem Tisch, eine frische Brise weht herüber. 
Dazu der Duft von Thymian und Rosmarin und guter Wein.
Vielleicht noch ein kleines Lagerfeuer?
Die Getränke kalt gestellt, gute Freunde oder Familien werden erwartet.
 
Es verspricht ein schöner Abend und ein tolles Grillfest zu werden.

Es ist kein Geheimnis - es ist                 dolce vita.

Die Kunst zu leben und zu genießen.

Was servieren wir heute, außer dem Grillgut?

Wenn wir uns schon in den Süden versetzen, soll es auch so schmecken.
Nach sonnenreifen Tomaten, Oliven und Fenchel. 

Eine neue Idee.

Einmal nicht Baguette aus dem Ofen, sondern knusprig im Brotsalat.
Es wird Euch das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Einkauf für 10 Personen:

- 2 Baguettes - möglichst vom Vortag
- 500 Gramm kleine Cocktailtomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- Fenchel - Gewürz
- Olivenöl - nativ
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum

Vorbereitung:

- die Tomaten halbieren und den Lauch in kleine Ringe schneiden
- alles in einer Schüssel vermischen und zugedeckt ziehen lassen
   (an einem kühlen Ort)
- Baguettes in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel aufbewahren.

Zubereitung:
Mit der Zubereitung ca. 30 Minuten vor dem Servieren beginnen.
- Knoblauch pressen und mit den Brotwürfeln mischen
- Fenchelgewürz unterheben. (Wir lieben es, darum richtig viel - 3 EL) 
- Brot mit Olivenöl beträufeln (nicht zu sparsam- damit es sich vollsaugen kann)
- Brotwürfel in eine flache Auflaufform geben.

Im Backofen bei 80 Grad Umluft knusprig backen. Gelegentlich umrühren.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Jetzt nur noch die Tomaten und die Lauchringe unterheben.

Schön mit Basilikum anrichten und gern noch ein wenig warm servieren.

Bon appetit!

Der Salat spiegelt die italienische Flagge wieder:
grün-Lauch und Basilikum/ weiß-Baguette/ rot-  die Tomaten.

Unser Brotsalat bildet mit dem Olivenöl auch eine gute Grundlage für den Genuss
von alkoholischen Getränken im Sommer. Daran haben die Südländer auch gedacht,
denn sie wissen, dass man die Wärme nicht unterschätzen darf.
Auch wenn nur leichte Weine, weiß oder rosé oder Weinschorlen serviert werden,
ist es doch besser, einem schweren Kopf vorzubeugen.

In meinem Blog findet Ihr noch andere Rezepte - aus dem Urlaub mitgebracht oder von zu Hause.
Schaut doch einmal rein und holt Euch neue Ideen. 
Dazu stelle ich Euch, in einem eigenen Blogbeitrag, das jeweilige Land, wie wir es erlebt haben vor. 

Viel Spaß und bis dann...

Liebe Grüße - herzlichst Eure Viola


  • Tomaten, Weißbrot, Basilikum, Fenchel, Brotsalat

    italienischer Brotsalat

    Photo By: Viola Einert-Krug

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