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Orangenkuchen

17. März 2021

Spanischer Orangenkuchen - Fit in den Frühling - ein low carb Rezept

  • Bio-Orangen-Kuchen mit Blüten aus Esspapier

    Orangenkuchen

    Photo by: Viola Einert-Krug

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  • Kiste mit Bio-Orangen- Valencia-CrowdFarming

    Bio-Orangen von CrowdFarming

    Photo by: Viola Einert-Krug

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  • Kiste mit Bio-Orangen- Dank der-CrowdFarming

    Die Kiste mit frischen Bio-Orangen wird geliefert.

    Photo by: Viola Einert-Krug

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  • Bio-Orangen und Viola

    Meine Bio-Orangen und ich

    Photo by: Viola Einert-Krug

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    • Dieser Kuchen, so lecker und saftig, duftet nach Orangen und schmeckt nach Süden.
     Es ist eine Vorfreude auf Frühling und Sommer. Am besten ist, er geht als "Schlankprodukt" durch, denn er 
    wird ohne Butter und ohne Mehl gebacken! 

    Also passt er perfekt in unser Frühlingsprogramm und hilft mit, das ein oder andere Pfund zu besiegen, 
    ohne dass wir auf den geliebten Sonntagskuchen verzichten müssen.
     ... und ich liebe Kuchen, vor allem am Sonntag. 

    Das heutige Rezept für den  Orangenkuchen habe ich schon vor längerer Zeit irgendwo aufgeschnappt. Ich fand es so toll, dass ich es direkt notiert habe und natürlich ausprobiert. Auch die Familie war begeistert.

    Jetzt ist die Zeit, wo ich diesen Kuchen wieder backen möchte.
    Sagen wir dem Winter mit all den schweren Torten und Kuchen und dem Weihnachtsgebäck einfach ade. Schön war die leckere Zeit mit Schokolade und Marzipan und Nougat und so tröstlich, in der dunklen und kalten Jahreszeit.

    Aber nun ist es Zeit für einen Aufbruch in den Frühling! Es ist Zeit, diesen Wechsel der Jahreszeit auch mit gesünderem Essen einzuläuten. 
    Dabei freue ich mich, Euch dieses tolle und frische Rezept vorstellen zu können. 
     
    Woran denkt Ihr, wenn Ihr an den Süden denkt? An Sonne, Hitze, sanfte Brise, Meeresrauschen, kühle Drinks an der Strandbar - gemixt mit frischem Orangensaft.... Himmlisch. 

    Und ich kann Euch versprechen, wenn Ihr den Kuchen zubereitet, wird die ganze Wohnung, ja das ganze Haus nach Orangen riechen. So ein frischer und köstlicher Duft und vollkommen natürlich. Nicht wie die künstlichen Aromen, die wir zuweilen zum Backen verwenden. 
    Aber dazu brauchen wir Bio - Orangen, denn wir verarbeiten sie mit der Schale.
    Keine Angst, es klingt ungewöhnlich, schmeckt aber wirklich hervorragend.

    Bei Pinterest habe ich CrowdFarming.com entdeckt. Eine wunderbare Möglichkeit, um Produkte direkt vom Erzeuger zu beziehen. Farmer aus verschiedenen Ländern haben sich dieser Organisation angeschossen, um so ihre Waren 
    - ohne Zwischenhändler
    - ohne Reifebehandlung 
    - direkt an ihre Kunden
    liefern zu können. 

    Da gibt es nicht nur Orangen, sondern auch Olivenöl, Avocados, Mandarinen, Mangos, Granatäpfel, Zitronen... 

    Ja, man kann sogar eine Patenschaft über einen Orangenbaum aufnehmen oder eine Kuh  und damit regelmäßig die Früchte aus dem Süden, wie Italien oder Spanien oder auch  Käse aus Frankreich beziehen. 

    Das sichert auch den Farmen einen schon "gebuchten" Absatz. Es sind sogar Besuche auf den Farmen erwünscht.

    Schaut Euch die Seite an, Ihr werdet überrascht sein. 

    Verschiedene Farmer stellen sich und ihre Produkten vor. Ihr könnt Euch ein Bild machen und wählen nach Art und Sorte, das Herkunftsland, die Region und zu welchem Preis Ihr die Waren beziehen möchtet. 

    Für meine 6 kg Orangen aus Valencia habe ich keine 20,00 € bezahlt.

    Es ist alles Bioware. Gut für die Natur und für uns. Deshalb ist es uns als Familie eine Herzensangelegenheit, diese Kampagne zu unterstützen. 
    Es ist, als ob man eine persönliche Beziehung zu den Farmen aufbaut und das gibt uns ein gutes Gefühl. 

    Die Ware kommt in einem Karton, plastikfrei. Wir haben ca. 4 Tage warten müssen und die  Orangen waren super frisch, keine Beschädigungen, Dellen oder faule Früchte. Das hat mich doch sehr überzeugt. 

    Anbei lag auch ein  Begleitschreiben mit Tipps und Hinweisen zur Herkunft, zum Anbau und zur Lagerung. Die Betreiber bedanken sich für die Unterstützung des Projektes. Probiert es aus!
    Erntezeit für die Orangen ist übrigens von November bis März. 
    Quelle:CrowdFarming.com

    Jetzt haben wir unsere BIO-Orangen und können mit der Zubereitung des Kuchens starten.

    Zutaten:
    2 BIO-Orangen
    6 Eier
    125 g Zucker (ich nehme braunen Zucker)
    300 g gemahlene Mandeln
    2 Tee-Löffel Backpulver
    Vanillezucker
    etwas Zimt und Salz
    Deko - weiße Blüten aus Esspapier

    ... das ist schon alles.

    Zubereitung:
    Die Orangen - mit Wasser bedeckt für 45 Minuten in einem passenden Topf weich kochen.
    Das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse zerkleinern. 

    Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und vorerst im Kühlschrank aufbewahren.
    Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
    Danach rühren wir die gemahlenen Mandeln und das Backpulver nach und nach unter.  
    Die pürierten Orangen ebenfalls unterrühren. Eine Prise Zimt hinzu und zuletzt das geschlagene Eiweiß aus dem Kühlschrank unterheben.

    Backofen vorheizen - 175 Grad Ober- und Unterhitze.
    Den Teig in eine gefettete 28 cm Springform geben und für ca. 1 h im  Ofen backen.
    (Stäbchenprobe).

    Nach dem Auskühlen kann direkt verkostet werden. Vorher natürlich die Deko auflegen, evtl. mit etwas Puderzucker bestreuen oder auch mit einer kalorienarmen Schlagsahne servieren. 

    Ihr seht, es ist wirklich nicht schwierig. 

    Allein für das Kochen der Orangen und Abkühlen danach muss man ein wenig Zeit einplanen. 


    Orangen-Kuchen-Orangenblüten


    Gutes Gelingen und guten Appetit.


     Ich freue mich über ein Feedback.


    Bis bald. Eure Viola

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